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羊肉从未像现在这样让人揪心过,山东假羊肉卷事件曝光,为了赚钱,犯罪嫌疑人用“老鼠肉+明胶+胭脂红”制造羊肉,别说看了,听着都恶心不已。事实上,假羊肉不是什么新鲜东西,早几年已经在市场上出现,有鸭肉,还有别的什么肉,不过用到老鼠肉可谓恶心到极致。不过,完全不吃羊肉既做不到也没必要。今天教给大家分辨真假羊肉卷的方法,为了避免被骗,都学起来吧~

辨别假羊肉卷的方法辨别假羊肉卷的方法

分辨假羊肉最好的方法是把羊肉片化冻,化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形。看上面这张图,化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了,一看就不是自然长成的肉。假羊肉的红肉部分和羊肉部分基本全都分离,而且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹还是很明显,看起来很自然。

辨别假羊肉卷的方法

铺开冷冻的羊头券,仔细观察。假羊肉白肉和红肉是分开的,白是白,红是红,一块一块的。真羊肉:白肉和红肉是相接的,纹理很清晰,而且很自然。

辨别假羊肉卷的方法

辨别猪肉卷和羊肉卷要通过“看色泽、辨质地、闻味道”来完成。

看色泽:羊肉卷一般呈深红色,肌纤维较粗;猪肉一般呈淡红色,肌纤维较细。而且多数用猪肉刨的卷都含有一些五花肉,呈红白相间的颜色;而羊肉的脂肪呈灰白色;鸡肉的脂肪呈浅黄色。

闻味道:买回家下锅后,猪肉卷没有膻味,而羊肉卷有较重的膻味(一起过www.destrictedfilms.com)。但是在此记者提醒消费者,有很多不法商贩会先把猪肉鸡肉等泡在羊油里,制造出膻味。

辨价格:其实最简单的方法就是看羊肉卷的价格,如果价格过于便宜,便可确定是假冒的羊肉卷了。“一斤羊肉的养殖成本就超过10元,在零售市场上,每斤肉至少应该在30元左右。所以,低于这个价格的羊肉肯定有问题。”

[时间:2013-05-21]
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