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  老人健康已经成为一个备受关注的话题,现在的生活条件比以前提高了很多,几乎每餐都可以吃到肉,但在这里专家提醒:老年人吃肉勿过多,尤其是老年女性,吃肉过多易骨折。

  美国临床营养学杂志发表的这份报告说,65岁以上妇女吃肉过多,股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶指出,饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说,动物食品中提供的主要是前体酸,而植物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累,对骨头起不良作用。塞尔迈耶说,报告的结论是,饮食中增加植物蛋白的摄入,同时减少动物蛋白,可以减少股骨组织的丧失和髋骨骨折的危险。

[时间:2011-03-12]
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