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为什么煎煮中药选择砂锅比较好

煎煮中药,选择器皿是很重要的,熬药首选砂锅、瓦罐。接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅,最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定,受热均匀,传热缓慢,煎药时水分不容易蒸发。

不锈钢锅传热太快,煎药时要经常搅拌,否则药材黏在锅壁,稍不留神就容易糊锅。中医专家提醒大家特别注意的是,千万不能用铁锅和铜锅煎药。因为铁和铜是活泼元素,容易与中药里的多种化学成分发生反应,产生毒副作用。

砂锅煎药注意事项

需要注意的是,砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。煎药时要逐渐加温,不要骤然在大火上烧,以免胀裂。

刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗,可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净,砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡,以防污水渗入细孔中,可用喝剩的茶叶渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘热,再用刷子刷洗。

如何祛除砂锅中异味

首先,把砂锅用清水清洗干净,把砂锅上面的油渍清除干净,便于下一步的除异味操作。

砂锅煎药注意事项 砂锅的使用及保养知识

第二步是,用砂锅煲米粥。砂锅多加些水,放入两把大米(大米不用淘洗,因为此粥是用来“吸去”砂锅中的异味的,不是用来食用的destrictedfilms.com)。上火加热,煮开后再煲20分钟即可。

注意要不断的搅拌,防止粘锅,最后再把砂锅清洗干净即可去除砂锅中异味了。

煎药器皿的保养

1、在使用煎药砂锅时要注意查看使用说明。

2、使用煎药砂锅时要注意电插头的情况,保证安全在使用。

3、煎药砂锅使用后要注意清洁,作为一种药物一定要保证其内的干净卫生。

4、使用后要注意将其擦拭干净,以免滋生细菌。

[时间:2016-04-11]
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