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据路透社日前报道,荷兰进行的一项研究表明,从燕麦中提取的富含水溶性纤维β-葡聚糖的果汁饮料可以降低人体中的胆固醇水平。荷兰马斯特里赫特大学的罗纳德·P·门辛克博士及其同事让25名健康的研究对象饮用了β-葡聚糖果汁饮料。作为对照,另外22名健康的研究对象饮用了含有5克米淀粉的果汁饮料。所有研究对象均连续5周每天饮用果汁。研究人员在试验前后对从研究对象中采集的血样中的脂肪、脂蛋白和脂溶性抗氧化剂含量进行了测量。作为胆固醇吸收指标,对他们的类固醇含量也进行了测量,同时还测量了7-烯胆烷醇含量,以评估胆固醇合成水平。门辛克领导的研究小组在《美国临床营养学杂志》月刊上发表报告说,与参照组相比,摄取β-葡聚糖的小组总胆固醇水平下降了4.8%,低密度脂蛋白胆固醇水平下降了7.7%。研究人员还发现,含有β-葡聚糖的饮料减少了人体对胆固醇的吸收,加快了胆固醇合成,同时对脂溶性抗氧化剂水平不会产生影响。

[时间:2010-07-05]
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