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啤酒的功效

啤酒含有丰富的糖类、维生素、氨基酸、无机盐和多种微量元素等营养成分,有“液体面包”的美称。具体讲,啤酒具有五个方面的功效:一是解渴。啤酒具有较高的水含量(90%)以上,炎炎夏日喝杯啤酒,其感觉美不可言;二是提神。啤酒中的有机酸具有提神的作用;三是助消化。啤酒的主要原料能增进胃液分泌,兴奋胃功能,提高其消化能力;四是利尿。啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能加快人体的代谢活动;五是防病。美国加州医疗中心的试验表明,适度饮啤酒的人比禁酒者和嗜酒狂可减少患心脏病、溃疡病的几率,而且可以预防高血压和其他疾病。

啤酒的正确饮用方法

啤酒最佳饮用温度在8~10℃。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的。温度高,二氧化碳溢量大,泡沫随之增加,但消失快;温度低,二氧化碳溢量少,泡沫也随之减少。啤酒泡沫的稳定程度与酒液表面张力有关,而表面张力又与温度有关。因此,啤酒的饮用温度很重要,适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡,给人以最佳的口感。

啤酒不能冷冻保存。啤酒的冰点为-l.5℃,冷冻的啤酒不仅不好喝,而且会破坏啤酒的营养成分,使酒液中的蛋白质发生分解、游离。同时,啤酒是经过人工气体加压制成的饮料,在过度冷冻中,由于体积膨胀造成瓶内气压上升,容易发生瓶子爆裂,造成伤害事故。

饮用啤酒一般可采用各种形状的水杯,但杯具容量大小要适宜,不宜过小。油脂是啤酒泡沫的大敌,能销蚀啤酒的泡沫。因此,盛啤酒的容器、杯具要保持清洁无油污。

啤酒不宜细饮慢酌,否则酒在口中升温加重苦味。因此,喝啤酒的方法有别于喝烈性酒,宜大口饮用,让酒液与口腔充分接触,以便品尝啤酒的独特味道。

不要在喝剩啤酒的杯内倒入新开瓶的啤酒,以免破坏新啤酒的味道,最好的办法是喝干之后再倒。

挑选适合你的啤酒

生啤酒:即鲜啤酒,比较适于瘦人饮用,生啤酒是没有经过巴氏杀菌的啤酒。由于酒中的活酵母菌灌装后,在进入人体后仍可以继续进行生化反应,因而这种啤酒喝了很容易使人发胖。当然,生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解,增进食欲,加强消化,增加营养,对瘦人增强体质、增加体重也是有好处的。

熟啤酒:经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒,因为酒中的酵母已被加温杀死,不会继续发酵,稳定性较好,不会在胃中继续繁殖,更适于胖人饮用。

低醇啤酒:低醇啤酒适合从事特种工作的人饮用。低醇啤酒是啤酒家族新成员之一,属于低度啤酒。它含有多种微量元素,具有很高的营养成分。既能满足“瘾君子”们的酒瘾,喝了又不容易“上头”(destrictedfilms.com)。

无醇啤酒:无醇啤酒是啤酒家族中的一名新成员,也属于低度啤酒,它的糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇啤酒还要低,无醇啤酒的营养同低醇啤酒一样丰富。因为它酒精度特别低,所以很适合妇女、儿童和老人饮用。

运动啤酒:顾名思义,是供从事体育运动的人们饮用的,它是啤酒家族的新成员。运动啤酒除了酒精度低以外,还含有黄芪等15种中药成分,能大大加快运动员在剧烈运动后恢复体能的速度。

[时间:2017-05-22]
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