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魔芋——增加饱腹感减少食量

魔芋含有一种神奇的物质,叫做葡甘露聚糖。该物质吸水可以膨胀,能增大到原来体积的30到100倍。这样一来,它会增加我们的饱腹感,有利于糖友控制食量。研究发现,吃魔芋后,人体的葡萄糖吸收被抑制,能有效降低餐后血糖,从而降低胰脏的负担。

菜品推荐:黄瓜拌魔芋

魔芋70克,黄瓜200克,香油5克,食盐2克,白醋5克,干辣椒少许。魔芋洗净、切片,放开水入锅煮5分钟,去味,用凉开水过凉。黄瓜洗净切片,用食盐拌匀,腌制5分钟之后沥干水分,干红辣椒切丝。将黄瓜、魔芋、红辣椒丝摆盘,调好白醋、食盐、香油,搅拌均匀之后浇在黄瓜魔芋上即可。

菠菜——降低血糖浓度

菠菜含有铬和一种类似胰岛素的物质,对控制血糖有很大好处。而且,菠菜中的皂苷是一种难得的降血糖因子,能降低糖尿病患者的血糖浓度。而且,菠菜所含的大量胡萝卜素A,可以帮助糖友预防糖尿病眼部并发症。糖尿病并发痛风的人尽量不要吃太多菠菜。

菜品推荐:蒜泥菠菜

菠菜250克,银耳5克,蒜10克,植物油5克,食盐2克,葱姜各适量。将菠菜洗净,银耳泡发,蒜去皮,切末备用。锅内放水烧开,下菠菜,焯烫之后捞出来沥干水分。另外起锅将油烧热,放入银耳、葱、姜、蒜末略炒,在下菠菜,炒匀之后调入食盐,拌炒均匀即可。

海带——提高糖尿病人对胰岛素的敏感性

我们都知道,糖尿病的发病和患者身体对胰岛素不敏感有直接关系。而海带中所含的褐藻酸钠成分,可以提高糖友对胰岛素的敏感性,降低空腹血糖,改善机体对糖的耐受量。另外,海带富含有机碘。该物质能刺激胰岛素以及肾上腺皮质激素的分泌,提高脂蛋白质酶的活性。这对于控制血糖十分有益。

推荐菜品:海带香菇竹笋汤

水浸海带100克,鲜香菇100克,竹笋100克,香油5克,食盐2克,葱花3克。将鲜香菇洗净切成片,将竹笋洗净后切成薄片,海带洗净切丝。锅内倒入香油,等油热了,就把鲜香菇、竹笋、海带用倒入锅中,稍加翻炒,加入适量清水,煮沸之后撒入食盐,煮3到5分钟,放入葱花即可出锅(destrictedfilms.com)。

苋菜——有效预防糖尿病并发症

糖尿病患者多吃苋菜最大的好处在于摄入丰富的镁。镁元素可以帮助我们维持血糖稳定,改善糖耐量,甚至能减少胰岛素的用量。另外,血清中镁的含量低,患者容易出现视网膜病变。多吃苋菜能帮助糖友预防糖尿病眼病。苋菜还可以帮助患者防治骨质疏松。

推荐菜品:凉拌苋菜

苋菜500克,香油5克,蒜5,食盐2克,将苋菜洗净之后放入沸水中焯一下,捞出来。蒜去皮捣成泥状。将焯好的苋菜放入盘中,加入蒜泥、食盐、香油,拌匀即可。

[时间:2017-04-19]
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