RSS

澳门葡京博彩娱乐平台

  吃荤油易发胖,吃素油苗条

  其实,无论是荤油、素油,人体吸收后每克均产生9千卡左右的热量,没有多大差别。以百克计,猪油、牛油、羊油、素油的吸收率分别为94%、89%、90%和98%,在体内分别产热约840、800、820和880千卡。由于素油吸收率高,若消耗不了,多食反而容易使人发胖。

  有人用不含亚油酸的饲料喂养动物,结果动物因体内的脂肪逐渐减少而消瘦下来。若加上亚油酸,动物便因体内脂肪逐渐积累而肥胖起来。这是因为亚油酸是制造前列腺素的原料,而前列腺素可抑制脂肪的分解。缺乏亚油酸,体内就制造不了前列腺素,脂肪即会分解而使动物变瘦。人体脂肪的变化也是这样。正常人每天至少需要5克亚油酸,荤油中亚油酸含量很少,每10克猪、牛、羊油中分别只有0.8、0.4、0.2克远远满足不了人体的需要。而10克花生、芝麻、豆油中亚油酸的含量分别为4、4、5克。所以,吃荤油发胖并无科学根据。

  吃瘦肉可使肌肉发达

  许多人认为多吃瘦肉会长肌肉。其实未必,因为肌肉主要靠体育锻炼获得。以健美运动员为例,他们每日每公斤体重只要0.82克优质蛋白质就够了。就是说,一个50公斤体重的健美运动员,每天只需要摄取优质蛋白质41克,相当于450克牛奶、一个鸡蛋、和100克牛肉所含的蛋白质的总和,或200克牛肉所含的蛋白质。

  过去认为,肉、蛋等高蛋白质食物是肌肉最好的能量来源。现在健美运动员流行的食谱是复合碳水化合物,包括粮食、豆类、水果,认为这才是肌肉最好的能量来源。年轻人要想体型健美,每日摄取蛋白质80棗90克(其中动物蛋白、植物蛋白、豆类蛋白的比例为1:2:1),适量的碳水化合物,再加上合理的锻炼就能达到目的,不必过多的吃肉。需要强调的是,要想健美还得多吃水果、蔬菜等碱性食物,以防止因蛋白质摄取过多而造成酸血症。

  多吃蛋白质不会长脂肪

  每克蛋白质与碳水化合物氧化后均产生4.1千卡的热量。无论蛋白质还是蛋白质还是碳水化合物,摄入过多,所产生物热量身体消耗不了,都会变成中性脂肪贮积于皮下,使人发胖。因此,身体是否发胖与吃哪种含热量的食物无关,而与吃入多少和“支出”是否平衡相关。

[时间:2010-08-23]
相关文章