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立夏这天很多地方有吃茶叶蛋的习俗。那么怎么煮出好吃的茶叶蛋?是有技巧的。

茶叶蛋制作过程步骤,很简单,适合新手操作

材料:鸡蛋 适量

 香料:八角 桂皮 香叶 花椒 甘草 茶叶 生姜适量

调料:酱油 冰糖 盐 适量

做法:

1.鸡蛋洗净。

2.将茶叶、八角、桂皮、花椒、草果放入炖锅中加水煮开。

3.鸡蛋下锅煮熟。

4.将煮熟的鸡蛋一个个敲破,以便入味。

5.将鸡蛋放入煮开的卤水中,加入盐和糖小火煮上2小时。如果不着急吃,可以转中火煮半个小时,即可关火放置,让鸡蛋在卤水中浸泡一天左右,这样味道更好。

窍门:

1、煮的蛋未必一定要用鸡蛋,也可用鸭蛋和鹅蛋。

2、香料的比例根据鸡蛋的多少来放的,所以没有写具体的量。

3、如果家里还有别的香料也可以加,这个按各家有的加吧(不过香料多点,味道会更香吧)。

4、鸡蛋不要一直用大火煮,蛋壳容易爆裂。一起过www.destrictedfilms.com

5、浸泡的时间最好长点,这样更容易入味,也可一次性多煮点,放入冰箱慢慢享用。

6、煮茶叶蛋将蛋煮熟时敲破才会更入味。

制作立夏茶叶蛋的详细做法

[时间:2014-05-05]
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