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上班主妇除了上班,下班后还是喂饱一家人的肚皮,除了味道好吃,还有有营养最好荤素搭配,最后就是要省时间,那么就介绍几道快手菜,时间也就5到10分钟

一、彩椒炒里脊丝

彩椒做出来的菜颜色很出彩,总是很诱人,做了一盘彩椒炒里脊丝,不仅味道鲜美,而且放在餐桌上很鲜亮养眼。做法超级简单,没一点技术含量,5分钟美味养眼营养的一道家常菜就上桌了

原料:猪里脊,红黄绿彩椒,盐,生粉,鸡精,料酒,少许糖、蛋清,蒜和姜。

做法:

1、里脊切丝备用。

2、把里脊丝加入盐,生粉,料酒,少许糖和蛋清,用手抓匀后加入少许植物油,再次抓匀腌制15到20分钟。

3、把锅烧热后倒入油放蒜片姜片爆香,下入腌制好的里脊丝翻炒。

4、炒里脊丝至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟,加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可。

二、杂蔬炒肉片

原料:

猪瘦肉、西芹、胡萝卜、黑木耳、生抽、老抽、生粉、盐、胡椒粉。

做法:

1、猪瘦肉加盐,生抽,老抽,生粉,少许水拌匀稍腌;

2、西芹去老筋斜刀切片,胡萝卜去皮洗争切片,黑木耳泡发洗净后撕成小块;

3、热锅上油,油热后下少许姜末炝锅,下入腌好的肉片炒散至变色后捞出备用;

4、锅内余油再次烧热,下西芹,胡萝卜片,黑木耳炒至断生,加盐调味,倒入炒好的肉睡,快速翻匀,撒少许胡椒粉提味即可。

杂蔬炒肉片。西芹的绿,胡萝卜的红,木耳的黑加上调得滑滑嫩嬾的肉片。色泽,营养一下都全乎了。。。营养更全面,吃起来口感更丰富,而且各种食材的混搭,也更容易让菜品更诱人!

三、木耳小炒肉

五花肉可以在头天晚上切成片,放在冰箱零度保鲜,回家后将木耳用开水快速泡软,准备好佐料后就可以开炒,整个操作过程也就10多分钟,很快捷,营养搭配也很合理。

用瘦肉做小炒肉,关键就是在腌制的时候加上花椒粉,另外炒之前稍微在肉里拌点油。用花椒粉腌制的肉片,别有一番风味,闻起来和吃起来都有水煮肉片的感觉。

原料:猪肉片,木耳,尖椒,大蒜,干辣椒,豆豉,料酒,生抽,花椒粉,淀粉

做法:

1.猪肉切片,用料酒,生抽,花椒粉和少量水淀粉腌制

2.热锅冷油把肉片滑出来,下锅炒肉之前在肉里拌些油,木耳尖椒切块

3.锅里下油,放入蒜片,干辣椒呛锅,然后放入豆豉炒香

4.下尖椒和木耳,炒到香味出来以后放入炒好的肉片,加盐和鸡精调味即可出锅www.destrictedfilms.com一起过

PS:加上花椒粉腌制肉片别有一番味道,水淀粉也要给薄薄的一层锁住水分。炒之前拌油会让瘦肉炒的更饱满亮泽,口感也更好呦~

四、肉沫豆腐

用料:带点肥猪肉一块、嫩豆腐一盒(砖)、生抽、老抽、白砂糖、盐、油、香葱

做法:

1.猪肉洗干净,切粒,剁成肉沫,加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性,备用;

2.豆腐切块状,用清水浸泡15分钟,以去掉豆腥味,备用;

3.下油热锅,倒入肉沫,炒至变色,装起来备用;

4.下点油,一块一块地把豆腐轻轻放到锅里,慢火煎至两面金黄色后,倒入肉沫,搅拌均匀约1分钟后,再加入适量的盐调味,淀粉兑水勾芡,大火收汁,装碟后撒点香葱即可。

[时间:2013-12-20]
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