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特别的味道-可乐红烧肉。红烧肉,大家一定都吃过。那可乐红烧肉呢?身为80后的我们就要不断的创新,换种调料,保持一样的红润亮泽,一样的香浓美味,但却又能品尝到一种别样的滋味。可乐红烧肉用可乐代替了一部分酱油,烧出的菜肴会有一丝淡淡的甜味,减轻了油腻感。同时,其中的焦糖色也可以令菜肴更加的红润亮泽。

可乐红烧肉(安徽新东方)

原料:

五花肉750、姜片15

 

调料:

可乐180、黄酒100、冰糖6粒、老抽1大匙、生抽2大匙、八角1粒、香叶1片。

 

做法:

1、五花肉洗净切成小方块,冷水下锅,煮出浮沫;

2、飞水后的肉用温水冲净沥干;

3、锅入少许油,热后倒入五花肉,小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色;

4、调入老抽,翻炒均匀后关火;

5、砂锅内分别倒入可乐和黄酒,烧开;

6、煸好的五花肉盛入砂锅中,调入生抽,放入冰糖、姜片、八角、香叶,再倒入没过材料的热水(约210),大火烧开;

7、水开后转小火,盖上盖子,慢慢煲至五花肉熟透,大约50-60分钟。最后大火收汁即可。

[时间:2010-09-03]
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