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原料:

牛肉、八角、桂皮、葱段、姜片、蒜瓣、橙皮、料酒、盐、冰糖、酱油、花生油。

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做法:

1、牛肉洗净,切成拳头大小均匀的块;

2、加入八角、桂皮、葱段、姜片、蒜瓣、橙皮、料酒、盐、冰糖、酱油腌制;

3、入高压锅内加适量水煮开,撇净浮沫,加适量花生油;

4、盖盖,大火煮8分钟,中火5分钟,小火5分钟关火;

5、关火后,肉酱在汤内,随吃随取

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温馨提示:

1、腌制的时间长短可随意,中间记得翻动,用筷子把肉扎上些孔,更方便入味;

2、加油是因为肉太精,避免口感太干;

3、成品可凉食,切片后小蒸一下风味尤佳;

4、调料口味可根据个人喜好选配;

 

[时间:2010-01-21]
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